Cuisine & Recettes

7 brochettes originales pour l'été

Ce sont des exemples clairs de la façon de rendre nos repas d'été et nos réunions parfaits sur la table. Nous avons juste besoin d'un peu d'imagination et de désir d'innover. Par conséquent, certains brochettes en bois humides Ils seront le moyen idéal pour introduire en eux les ingrédients que nous voulons le plus à chaque instant. Il y en a pour les plus carnivores, épiceries fines voire végétaliennes.

1. Crevettes au citron

Les ingrédients de cette recette à base de fruits de mer sont très faciles à trouver. Nous avons juste besoin 3 crevettes par brochette, deux citrons frais, 1 gousse d'ail, origan, thym, basilic, une pincée de sel, une cuillère à soupe de beurre et une pincée d'huile.

Vous devez d'abord peler les crevettes sans retirer la queue, ce qui est l'étape la plus compliquée. Alors, les citrons en tranches doivent être coupés plus ou moins grande, la bonne épaisseur pour que les brochettes puissent ensuite s'adapter sans casser les morceaux de citron et les maintenir en place. Ils sont donc placés dans l'ordre suivant: crevette, citron, crevette, citron et crevette.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol le beurre fondu avec un peu de jus de l'autre citron dont nous avons besoin pour la recette. Aussi ajouter la gousse d'ail hachée et les épices. Il suffit ensuite de saler un peu toutes les brochettes et de les chauffer sur le grill, pour enfin mariner avec la sauce qui vient d'être préparée.

2. Champignons

Pour préparer ces brochettes parfaites pour l'été, vous n'avez besoin que d'environ 4 ou 5 petits champignons par brochette, vinaigre de modène, deux gousses d'ail, origan, basilic, persil, poivre noir, une pincée de sel et une pincée d'huile d'olive. Alors seul faire mariner et chauffer.

Les champignons sont bien lavés et seules les queues sont coupées. Nous les laisserons bien s'égoutter pendant nous préparons la sauce avec laquelle nous accompagnerons la brochette. Dans un bol on mélange le vinaigre de modène, les deux ail haché, un peu d'huile et les épices avec le sel, moins le persil que nous réserverons pour la fin, quand ils sont déjà cuits.

[img = Pour préparer ces brochettes parfaites pour l'été, vous n'avez besoin que d'environ 4 ou 5 petits champignons par brochette] https://img.bekiacocina.com/articulos/57000/57573/1.jpg [/ img]

Ensuite, les champignons déjà coupés et séchés sont mélangés avec la sauce que nous venons de préparer et laissez la saveur bien adhérer pendant environ 10 minutes. Ensuite, ils sont embrochés sur des brochettes et cuits au four, afin qu'ils soient bien cuits à l'intérieur. N'étant pas hachés, si nous les faisions griller, ils seraient un peu crus à l'intérieur, donc au four on s'assure qu'ils se feront correctement en 15 minutes à environ 220 degrés.

3. Légumes sautés

Pour préparer une brochette de légumes pour l'été, nous avons juste besoin d'une courgette, d'une aubergine, d'un poivron vert, d'un poivron rouge et d'un oignon tendre, comme ingrédients principaux. Ensuite, l'huile, le sel et poivre noir pour ajouter une touche de saveur à la fin.

Nous devons d'abord éliminer l'acidité de l'aubergine, ce qui se fera en le coupant en tranches et en le laissant reposer pendant environ 10-15 minutes avec du sel. Pendant ce temps, nous pouvons couper le reste des légumes et pour cela nous laverons chaque morceau plus tôt. Les courgettes devraient aller comme des aubergines, tranchées; tandis que les poivrons et l'oignon doivent être coupés en lanières plus ou moins longues, julienne.

Chacune des pièces est embrochée dans l'ordre et le sens que nous voulons, même en répétant certaines parties, et ils sont grillés avec un peu d'huile d'olive. Enfin, nous finissons les éclaboussures au goût.

4. Veau à la sauce radis

Pour les brochettes de viande, nous avons besoin d'environ 500 grammes de veau, d'un radis râpé, d'huile d'olive vierge, de sel, d'une touche de vin blanc, de poivre noir, de deux cuillères à soupe de vinaigre blanc, de thym et de romarin. Pour la sauce, vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe de moutarde et un yaourt naturel, que nous mélangerons ensuite avec le radis râpé.

Vous devez d'abord couper la viande en dés de la même taille, plus ou moins. Dans un bol profond, nous mélangerons le veau avec le vinaigre, la moitié du radis râpé, les épices et le vin. Laisser le tout bien couvert au réfrigérateur pendant une heure pour macérer tout et que la viande absorbe l'arôme.

Pendant ce temps, la sauce avec laquelle nous accompagnerons la viande est laissée prête. Pour cela nous mélangeons l'autre moitié du radis râpé, le yaourt nature et la cuillerée de moutarde. Une fois le temps de macération de la viande écoulé, nous la laissons reposer quelques minutes à température ambiante avant d'assembler les brochettes. Ensuite, ils sont grillés et servis avec la sauce à digérer au goût.

5. Curry de poulet

Pour l'une des brochettes les plus récurrentes de l'été, vous avez besoin d'une poitrine de poulet, d'un oignon, d'une gousse d'ail, de curry et de cumin. Vous devez d'abord peler et hacher l'oignon, puis le faire dorer à feu moyen. La même chose se fait avec l'ail: Il est haché et doré un peu dans le feu avec l'oignon.

Ensuite, les tacos au poulet coupés dans le bol où l'oignon et l'ail sont ajoutés sont ajoutés. Le curry et le cumin sont également ajoutés, mais sans beaucoup de temps car ce sont deux épices très fortes. Laissez cuire lentement pendant quelques minutes en remuant pour que la viande prenne sa saveur, jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir transparent. Enfin, les morceaux de poulet sont extraits, embrochés sur des brochettes et grillés.

[img = Les brochettes de saumon au pesto sont idéales pour l'été] https://img.bekiacocina.com/articulos/57000/57573/2.jpg [/ img]

6. Salto pesto

Vous avez besoin de quelques grosses longes de saumon frais que nous diviserons ensuite en carrés ou rectangles, des feuilles d'épinards frais, du persil frais, deux gousses d'ail, de l'huile d'olive vierge, de la muscade, du sel et du poivre noir. Pour préparer cette brochette, d'abord le pesto aux épinards doit être prêt.

Pour la sauce au pesto, vous devez écraser les feuilles d'épinards et mélanger avec les deux gousses d'ail écrasées, la muscade, le persil et le poivre au goût. Bien mélanger le tout et laisser reposer.

Dans un bol profond, mélanger les dés de saumon avec la sauce au pesto et les épinards que nous venons de préparer. Laisser macérer environ 15 minutes puis brochette environ 3 ou 4 chachos par brochette. Grillé quelques minutes et retiré du feu lorsque les morceaux de saumon sont plus croquants.

7. Pot-pourri aux fruits

Peut être préparé une riche salade de fruits sur des brochettes avec les morceaux que nous voulons. Parmi toutes les possibilités, nous pouvons choisir cette recette qui nécessite deux oranges, quatre tranches d'ananas, 2 pommes, 2 kiwis et deux yaourts naturels pour la sauce finale.

Tous les morceaux de fruits sont coupés en tranches, avec une épaisseur qui permet d'embrasser chaque morceau sur la brochette sans casser ni émietter. Il se combine dans l'ordre que nous voulons et enfin il est enduit de yaourt naturel.

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