5 délicieuses recettes en forme à base d'artichauts
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5 délicieuses recettes à base d'artichauts !

L’artichaut est le légume parfait pour lutter contre les kilos en trop, tant pour son faible quantité de calories quant à leur propriétés purifiantes. Aujourd’hui, il est possible de consommer ce légume tout au long de l’année, donc en plus de son goût exquis vous pouvez bénéficier de tous ses bienfaits nutritionnels en l’ajoutant quotidiennement à vos plats. Parmi ses bienfaits, son action digestive et purifiante se démarque, puisque favorise l’élimination des substances de l’organisme telles que les graisses et le cholestérol. De plus, l’artichaut est considéré excellent pour le foieainsi qu’un source parfaite de calcium, phosphore, fer, potassium, magnésium et zinc.

C’est un aliment qui a une faible quantité de calories

Ces avantages nutritionnels sont également complétés par la quantité de vitamines qu’ils contiennent, mettant en évidence la vitamine B1 et d’autres comme C, B3, B5 et B6. Tout cela devient plus important car c’est un légume parfait à prendre de différentes manières, à la fois cuites, rôties, frites ou même bues, les recettes d’artichauts suivantes sont un exemple de la variété des plats qui peuvent vous aider à garder votre ligne et votre organisme prêts.

Artichaut au four

Commençons par la façon la plus simple et la plus saine de cuisiner les artichauts, c’est une recette traditionnelle qui peut être vue de sa forme la plus simple à des plus innovantes. La chose fondamentale à propos de ce plat est que garde intactes les propriétés de ce légume si riche de ne pas avoir trop d’ingrédients, parfait pour un régime végétarien ou végétalien, en plus de les cuire, vous évitez de tacher la cuisine.

Cette recette conserve les propriétés des artichauts intactsCette recette conserve les propriétés des artichauts intacts

Ingrédients

  • 12 artichauts
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 2 branches de persil
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Préparation

Le premier sera nettoyer les artichauts, en commençant par retirer la tige puis les feuilles externes, les pointes et la fibre centrale. Ensuite, ils doivent être lavés et coupés en deux sur la longueur pour les faire cuire dans l’eau avec un peu de sel et une touche de citron pendant environ 15 minutes. Une fois tendres et égouttés, ils seront placés dans le plat allant au four vers le haut. Nous préchauffons le four à 180ºC.

La première étape sera de nettoyer et couper les artichautsLa première étape sera de nettoyer et couper les artichauts

Tandis quepeler et hacher l’ail avec le persil, puis mélangez-les avec la chapelure et le paprika. Avec ce mélange, les artichauts sont saupoudrés et également irrigués avec un filet d’huile d’olive. Lorsque le four a atteint une certaine température, la source est introduite avec les artichauts et ils doivent être grillés pendant 45 minutes en position haute et basse. Ensuite, ils seront prêts à servir. C’est une préparation simple qui sera parfaite si le produit est de qualité, peut également être accompagnée d’un peu de mayonnaise.

Artichauts farcis aux crevettes

Contrairement à la recette précédente, ce plat peut être considéré comme plus élaboré ou esthétique et parfait à utiliser comme apéritif ou apéritif en réunion de famille ou entre amis. Artichauts farcis aux crevettes est une recette originale riche en fibres et en protéines, idéal pour maintenir la ligne et en même temps varier dans votre alimentation.

C'est une idée originale pour l'apéritif ou l'entréeC’est une idée originale pour l’apéritif ou l’entrée

Ingrédients

  • 6 artichauts
  • 1 poireau
  • 500 g de petits pois écossés
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 4 œufs
  • huile d’olive vierge
  • 100 g de jambon Serrano avec taquitos (facultatif)
  • Sel

Préparation

Ils doivent d’abord nettoyer les artichauts, puis laver à l’eau tiède et enfin couper en quartiers. Quant au poireau, il sera également lavé, la pointe sera enlevée et la première couche et la partie verte seront complètement enlevées, puis hachées. Celles-ci des morceaux de poireaux sont frits dans une casserole profonde avec de l’huile à laquelle ensuite l’artichaut et les pois seront ajoutés, en remuant le tout pour plus tard ajouter progressivement le bouillon de légumes préalablement chauffé. Laissez tout cuire pendant 20 minutes.

Cuire les artichauts dans une casseroleCuire les artichauts dans une casserole

Une fois que les artichauts sont mous, ils sont broyés avec du sel, tout passe par le mixeur puis par les chinois pour éliminer les brins et obtenir la texture crème parfaite. La prochaine étape sera de préparer les œufs pochés, selon le nombre de convives, ils seront plus ou moins faits en tapissant une tasse par œuf de papier film transparent, graissé avec un peu d’huile. L’œuf est fêlé dans la tasse et le papier film est noué, en le fermant si nécessaire avec du fil de cuisine. Ensuite, les sacs à œufs sont introduits dans l’eau bouillante pendant 4 minutes puis retirez-les et plongez-les dans l’eau froide, enfin retirez le film avec précaution. Tout est prêt pour remplir les plats avec de la crème chaude et un œuf sur chacun d’eux, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter les tacos de jambon serrano, préalablement sauté quelques instants.

Salade d’artichaut à la morue fumée

Cette salade est parfaite pour dire au revoir à l’été et dire bonjour à l’automne, car elle combine la tomate avec la citrouille et les artichauts, légumes cette saison Ils seront plus savoureux que le reste de l’année. C’est une recette rassasiante qui peut être utilisée comme un plat unique car combiner plusieurs groupes d’aliments, mais c’est surtout riche en vitamines multiples et faible en calories.

C'est un plat de légumes cette saisonC’est un plat de légumes cette saison

Ingrédients

  • 1/2 citrouille (environ 400 g pelée)
  • 2 oeufs
  • 2 tomates poires
  • 8 coeurs d’artichaut
  • 80 g de morue fumée
  • 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • Thym
  • Origan
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

La première chose que nous ferons sera éplucher la citrouille, retirer les graines, les filaments internes et les couper en petits morceaux en forme de cube. Alors, cuire 8 minutes au micro-ondes Pendant ce temps, ils arrivent à cuire les deux œufs dans l’eau pendant 10 minutes après qu’il commence à bouillir. Ajouter la citrouille cuite dans une casserole d’huile sauter pendant quelques minutes accompagné d’une pincée de sel, de poivre fraîchement moulu, de sauce Worcestershire, de thym et d’origan au goût. Lorsqu’il est tendre à l’intérieur et légèrement grillé à l’extérieur, il est retiré et réservé.

Parmi les premières étapes sera de couper la citrouille en morceauxParmi les premières étapes sera de couper la citrouille en morceaux

Ce qui suit sera Peler et hacher les tomates, retirez la coquille des œufs cuits et coupez-les aussi. Les artichauts peuvent être conservés ou naturels, s’ils sont naturels doit être nettoyé et cuit avant de les couper pour les ajouter à la salade. Après, couper la morue en bandes ou émiettez-les avec vos mains. Introduisez tous les ingrédients dans un bol et faites tremper dans le mélange d’huile, de moutarde et de jus de citron obtenu. Enfin, ajoutez un peu d’origan et remuez doucement, en laissant la salade refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Artichauts au céleri et à la pomme

Une autre salade originale qui peut être faite avec des artichauts est celle-ci, qui comprend du jus de céleri, de pomme et de champignon. C’est aussi très typique de l’automne, puisque vous pouvez ajouter des champignons de saison et une recette adapté aux végétariens et végétaliens, en plus d’avoir un faible nombre de calories pour être un plat principal, environ 200 calories.

Cette recette convient aux végétaliensCette recette convient aux végétaliens

Ingrédients

  • 100 g de mezclum de laitue
  • 2 feuilles de céleri
  • 2 artichauts
  • 1 pomme
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 citron
  • 100 g de champignons surgelés
  • 10 g de champignons séchés
  • Huile d’olive
  • Le vinaigre
  • Sel

Préparation

Pour commencer, vous devez décongeler les champignonslaver et sécher pour plus tard les sauter dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils aient perdu l’excès d’eau. Ensuite, mettez dans le verre du mélangeur, ajouter 50 ml d’huile et écraser jusqu’à ce qu’il devienne une sauce homogène. D’un autre côté, touchez nettoyer le céleri, lavez-la et coupez-la en tranches. Tandis que les artichauts doivent être nettoyés en retirant la tige, feuilles dures et pointes, une fois coupées en deux la fibre centrale est enlevée et lavée Avec de l’eau tiède. Une fois cela fait, ils sont coupés en julienne et saupoudrés de citron.

Décongeler les champignons et les faire sauter dans une casseroleDécongeler les champignons et les faire sauter dans une casserole

Nous allons passer à peler la pomme, retirez le cœur et coupez-le en feuilles. Le fenouil sera traité en enlevant la couche externe, le laver et le couper en julienne. La laitue doit également être lavée et hacher tout les champignons doivent être hachés aussi mais en plus petits morceaux. Tous les ingrédients sont ajoutés à une source approprié, en le trempant avec de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel. Pour rendre le résultat encore plus exquis, vous pouvez sauter les tranches de pomme afin qu’elles aient une texture différente.

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