Cuisine & Recettes

4 boissons populaires à base de café à faire chez soi

Vous venez d’acquérir une machine à café programmable ? Une cafetière sophistiquée qui permet de préparer plusieurs boissons caféinées ? Plus encore, vous n’avez aucune idée de boisson que vous pouvez mijoter ? Cet article devrait vous intéresser. Voici 04 boissons populaires à base de café à faire chez soi.

1.    L’expresso glacé

Nul besoin d’être un pro-consommateur du café, l’expresso glacé est très facile à faire. Deux à trois étapes suffisent pour avoir un très bon rafraichissement. Il vous faudra 04 doses d’espresso simple, fait avec un shaker ou une machine à café, ensuite un sucre en poudre et pour finir 05 cuillères à soupe de glace pilée.

Préparez normalement votre expresso, sucrez à votre convenance selon vos envies, et ajoutez la glace pilée. Secouez vigoureusement pendant 30 secondes pour obtenir une mousse onctueuse. Dans un verre de 350 ml, servez vous et déguster pendant que c’est froid.

2.    Le Ristretto, la boisson des italiens

Le Ristretto signifie « serré » en Italien. Il représente la première partie d’une extraction de café expresso, fait à l’aide d’une machine à café. D’après les pro-consommateurs du café qui ont de l’expérience, il est dit que la partie la plus pure du café expresso est extraite dans les 15 à 20 premières secondes. Cette boisson est au cœur de l’extraction et se fait de telle sorte que les arômes ne commencent pas à être amers. Comment préparer le Ristretto ? Voici la réponse.

Programmez votre machine à café expresso pour avoir 20 ml dans une tasse ou un mug, en utilisant une dose de 07 à 08 g de café moulu. Cette technique permet une courte extraction d’eau au travers du galet de café, tout en se servant de la même pression utilisée pour un expresso.

Vous devriez finir normalement l’opération après 20 secondes maximum. La particularité de cette boisson, c’est qu’elle est plus lisse et plus doux qu’un café expresso, mais contrairement à sa seconde, elle sera plus petit en volume.

Comment savoir que l’on a viré d’un Ristretto à un Espresso ? Très simple ! SI vous constatez que votre boisson est amère, même si le goût est même minime mais quand même fort, alors, votre Ristretto est mal fait et c’est un échec total. Ajoutons également que vous pouvez utiliser n’importe quel café pour réaliser votre boisson, un 100% arabica, un assemblage arabica robusta italien, voir même un 100% robusta.

3.    Le Cappuccino, l’une des boissons les plus populaires

Le cappuccino est une boisson très célèbre, principalement bu par les bureaucrates qui se rendent très tôt au bureau le matin. Cappuccino, macchiato et autres Café Latte, ces boissons à base de lait monté en mousse se ressemblent presque.

Le souci avec ces préparations, réside dans la technique pour effectuer ce délicat procédé. C’est principalement pour cela, il faudra choisir une cafetière automatique capable de chauffer convenablement le lait et de le mousser, et avoir comme rendu, une mousse dense et onctueuse. La plupart des cafetières expressos proposent une solution pour cela.

D’habitude, elles sont accompagnées d’une buse pour monter le lait, ou une buse « Spécial cappuccino » qui aspire le lait et le mélange au café. A défaut de tout ça, vous pouvez utiliser un mousseur à lait.

Avant de passer à la préparation, pensez probablement à acheter du chocolat en poudre de qualité. L’idéal est de monter du lait en mousse, de l’ajouter au-dessus de votre expresso et de saupoudrer du bon chocolat, tout cela grâce à votre machine à café.

4.    Le café Liégeois

Voici une des boissons caféinées très facile à préparer. Pour la préparation à l’échelle de 06 personnes, il vous faudra, 06 tasses de café très fort, 09 morceaux de sucre, un demi litre de glace à la vanille, 02,5 dl de crème et pour finir, 03 cuillerées de lait froid. Commencez par mélanger le café et le sucre, et mettez la mixture au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit presque glacé.

Répartissez le café dans de grands verres. Faites battre la crème en chantilly avec le lait froid. Assurez-vous qu’elle soit très ferme. Faites une division à part égale en six la glace à la vanille. Mettez chaque morceau de glace dans un verre sur le café. Couronnez chaque verre de crème Chantilly posée et si possible à la poche à douille. Votre café liégeois est prêt, bonne dégustation.

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