Soja: propriétés et avantages - Bekia Fit
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Soja: propriétés et avantages – Bekia Fit

Le soja est une légumineuse qui provient de la & # 39; clycine max & # 39; plante, dont l'origine se trouve dans les régions centrales de Chine, lieu d'où il s'est répandu dans toute l'Asie, devenant l'un des aliments les plus consommés dans la cuisine orientale. Il y a une légende qui raconte qu'en l'an 2853 av. l'empereur de Chine, Yan, a décrété que le soja était l'une des cinq plantes sacrées avec du riz, du millet, du blé et du seigle. Le soja a une apparence très similaire aux graines de lentilles mais, contrairement à celles-ci, le soja pousse à l'intérieur d'une gousse où, comme les haricots, les haricots et les pois, le soja se forme.

Le soja est riche en acides comme les oméga 3 et 6Le soja est riche en acides comme les oméga 3 et 6

Le fait que le soja ait été proclamé comme l'un des cinq argent sacrés n'est pas surprenant puisque cette légumineuse Il a beaucoup de propriétés Il apporte de grands avantages à notre santé. Le soja est riche en acides gras essentiels tels que les oméga 3 et oméga 6 mais a une faible teneur en graisses saturées. De plus, le soja est une source de protéines de haute qualité présentant également des vitamines B et E, des minéraux comme le fer, le calcium, le phosphore, le potassium et le zinc et isoflanovas, un antioxydant spectaculaire.

Le soja est utilisé depuis des années pour l'alimentation humaine, animale et avicole. Non seulement le soja est consommé comme légumineuse, mais il existe de nombreux produits dérivés de cet aliment sur le marché et, en fait, certains de ces produits dérivés du soja ils sont consommés en substitution des produits carnés Grâce à la qualité de ses protéines. Certains des produits à base de soja les plus consommés sont le lait, le tofu ou les germes de soja.

Avantages du soja

Grâce aux multiples propriétés que présente le soja, il offre une de nombreux avantages pour notre santé, aidant à réduire, prévenir ou éliminer les symptômes de nombreuses maladies. Nous vous disons certains des plus grands avantages que le consommation habituelle de soja:

Le soja favorise les personnes souffrant d'hypertensionLe soja favorise les personnes souffrant d'hypertension
  • Réduisez le risque de développer une maladie coronarienne car il contribue à abaisser le taux de cholestérol et de triglycérides. C'est grâce aux isoclavones, un composé qui contient du soja et qui agit comme un antioxydant, ce qui contribue à réduire l'oxydation des graisses pour empêcher une accumulation de cholestérol dans les parois artérielles, l'un des plus grands facteurs de risque cardiovasculaire.
  • Le soja est un aliment qui il peut favoriser les personnes souffrant d'hypertensionc'est-à-dire les personnes qui présentent entre 140 et 159 de systolique (maximum) et entre 90 et 99 de diastolique (minimum). Certaines études ont montré que la fourniture de suppléments de protéines de soja contribue à abaisser la tension artérielle.
  • C'est un aliment à haute valeur nutritive qui peut devenir un supplément pour couvrir les carences nutritionnelles du régime végétarien. Généralement, le soja est utilisé comme substitut de viande car il contient une grande quantité de protéines. Les dérivés de soja les plus consommés dans le régime végétarien sont le soja texturé, l'edamame, le tofu, le tempeh, le miso, le lait de soja ou la sauce de soja.
  • Le soja devient non seulement un substitut dans les régimes alimentaires dans lesquels certains types d'aliments ne sont pas consommés nécessaires pour maintenir une bonne santé, mais fournit également des valeurs nutritionnelles aux personnes qui ne peuvent pas consommer certains aliments parce qu'elles souffrent d'un certain type d'allergie ou d'intolérances. Le soja C'est un excellent allié pour les personnes intolérantes au lactose ou au gluten car cette nourriture n'a pas les deux composants. Les cas les plus génériques sont le remplacement du lait ou de la farine de vache par du lait de soja et de la farine de soja.
  • Le soja est un excellent allié pour une bonne digestion car il améliore le transit intestinal grâce à sa haute teneur en fibres. Plus précisément, le soja contient 15,7 grammes de fibres pour 100 grammes, ce qui aide à lutter contre la constipation, entre autres problèmes intestinaux.
  • C'est un excellent allié pour les muscles après l'effort. Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), le soja est l'un des aliments qui contient les acides aminés les plus essentiels, ce qui aide à la régénération musculaire rapide après l'exercice.
  • Diminue la perte de densité osseuse, améliorant la santé des os. Grâce à la combinaison de phytoestrogènes et de protéines végétales que contient le soja, cela contribue à renforcer les os, ce qui favorise les femmes qui, en raison de leur âge ou de problèmes osseux, souffrent d'ostéoporose.
  • Le soja aide à maintenir une alimentation équilibrée et vous aide même à perdre du poids. En effet, la protéine qu'elle contient génère un effet rassasiant qui aide à contrôler la quantité de nourriture consommée. En outre, les isoflavones que contient le soja interagissent avec certains récepteurs de notre corps qui aident à brûler la chaleur accumulée produisant de la graisse.
  • Isoflavones que contient le soja aider à réduire les symptômes de la ménopause comme les bouffées de chaleur ou l'ostéoporose. En effet, les isoflavones ont une structure semblable à celle des œstrogènes qui a conduit de nombreuses femmes à les utiliser pour atténuer les symptômes de la ménopause comme alternative aux hormones.
  • Il existe des études épidémiologiques dans lesquelles un diminution de l'incidence de certains types de cancer comme le cancer du sein grâce aux propriétés des isoflavones que contient le soja et le cancer du côlon grâce à la quantité de fibres qu'il fournit.
Le soja aide également à aromatiser de nombreux alimentsLe soja aide également à aromatiser de nombreux aliments

Comme nous avons pu vérifier que le soja est une grande source d'avantages pour notre santé grâce à ses merveilleuses propriétés, mais il est vrai que si vous ne le consommez pas habituellement, il peut coûter un peu introduisez-le dans votre alimentation. Cependant, pour pouvoir profiter de ses bienfaits, il suffirait de consommer entre 2 et 8 portions (l'équivalent d'un verre de lait de soja, 80 grammes de haricots ou 100 grammes de tofu) de soja par semaine. De plus, nous vous recommandons de toujours acheter soja biologique car c'est le seul moyen de s'assurer que nous ne consommons pas de soja GM.

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