Saumon fumé: avantages et propriétés
Manger sainement

Saumon fumé: avantages et propriétés

Le saumon est un poisson plein d'avantages, donc sa consommation doit être fréquente dans toute alimentation saine et équilibrée. Al papillote ou grillé, c'est un poisson qui a une grande variété de préparations en cuisine, mais qui ne doit pas toujours être consommé naturellement. Et c'est que le saumon fumé est généralement consommé, surtout à Noël, mais de plus en plus de gens commencent à le consommer en dehors de ces dates. Il en est ainsi non seulement parce qu'il a une saveur et une polyvalence délicieuses qui lui permettent d'être préparé de nombreuses façons, mais aussi parce que sa consommation présente de grands avantages pour l'organisme. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur cette façon de préparer le saumon, voici une brève description de ses principales caractéristiques.

Propriétés du saumon fumé

Pour obtenir la délicieuse touche de fumée du saumon ou de tout autre type de poisson, le processus consiste à soumettre le produit à une exposition à la fumée produite par la combustion du bois, qui atteint 30 degrés. Cependant, l'astuce consiste à faire le fumage à froid, pour que le poisson assimile très bien le goût mais conserve sa texture douce en n'étant pas cuit par la chaleur. Parmi les poissons fumés, le saumon est celui qui a le plus de calories avec environ 190 pour 100 grammes. Cependant, c'est aussi celle qui fournit la plus grande quantité de protéines – plus de 20 grammes pour 100 grammes de produit -, des molécules formées par des acides aminés et qui sont essentielles pour la régénération des muscles après un effort excessif, pour garder la peau protégée ou aussi une source d'énergie pour maintenir l'humeur tout au long de la journée.

Le saumon fumé apporte de nombreux bienfaits pour la santéLe saumon fumé apporte de nombreux bienfaits pour la santé

Aussi le saumon fumé se caractérise par plus de gras, avec un total de 8,7 pour 100 grammes consommés. Cependant, l'une des caractéristiques de la graisse de saumon est qu'il s'agit principalement d'acides gras oméga-3. Ces & # 39; bonnes graisses & # 39; sont également très importants pour le corps car ils aident, entre autres, à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Une autre caractéristique de la valeur nutritive du saumon fumé est que Il fournit également des vitamines des groupes A, B C, D et E, ainsi que des minéraux comme le calcium, le potassium, le sodium, le sélénium ou le phosphore. Enfin, il faut aussi souligner la quantité d'eau apportée par ce poisson, soit plus ou moins 67 grammes pour 100 grammes de produit. Et c'est que l'eau est essentielle pour garder le corps hydraté et qu'elle fonctionne de la bonne façon.

Avantages du saumon fumé

Une fois que vous avez vu les caractéristiques nutritionnelles du saumon fumé, vous devez également mettre en évidence comment ils aident le corps. Et c'est que la consommation de ce poisson est pleine d'avantages parmi lesquels:

  • L'absence totale d'additifs, puisque le saumon fumé se produit de manière tout à fait naturelle depuis l'exposition du poisson à la fumée qui produit la combustion du bois. Le fait que cet aliment soit exempt d'additifs permet d'éviter à long terme des problèmes liés à sa consommation excessive tels que des maux de tête, le développement d'allergies ou des problèmes du système cardiaque.
  • Réduit le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang grâce à sa teneur en acides gras oméga-3. À cela, nous devons également ajouter que la vitamine B3 du saumon fumé améliore la circulation sanguine et réduit la pression artérielle, de sorte que la consommation de ce produit peut aider à éviter les affections du système cardiovasculaire.
  • Contrôle de la glycémie, une propriété très importante pour ceux qui souffrent de diabète.
  • Il aide à la concentration dans des tâches telles que l'étude ou des tâches de travail en stimulant le cerveau et en aidant dans les processus de signalisation circulaires afin qu'il y ait une bonne communication avec le système nerveux.
  • Votre apport en vitamine D Il aide à prévenir le développement de l'ostéoporose en améliorant l'absorption du calcium par les os afin qu'ils restent dans un état optimal.
  • Stimule la thyroïde, une glande qui a une grande implication dans le métabolisme, grâce à la teneur en iode que la consommation de saumon fumé apporte à l'organisme.
  • Améliore l'état de la peau grâce à l'apport d'acide alpha-linoléique qui, en favorisant l'absorption des vitamines C et E, crée une sorte de barrière protectrice du derme contre les rayons UVA. De plus, il contribue également à la régénération des membranes cellulaires qui ont été endommagées, ainsi qu'à prévenir le développement de l'acné et à prévenir la sécheresse cutanée.
  • Sa haute teneur en protéines Il en fait un aliment très important pour les athlètes en réduisant la douleur et l'inflammation des articulations ou des muscles. De plus, sa teneur en niacine aide le corps à extraire l'énergie des aliments.
  • le sien Teneur en acides gras oméga-3 Non seulement ils sont importants pour le système cardiovasculaire, mais ils ont également des effets très positifs sur les cheveux qui les font pousser beaucoup plus sainement, plus fort et plus lumineux.
Le saumon est un excellent allié pour une alimentation riche et variéeLe saumon est un excellent allié pour une alimentation riche et variée

Comme vous avez pu le voir, La consommation de saumon fumé apporte de nombreux avantages à l'organisme. Cependant, il existe également d'autres contre-indications à considérer, en particulier dans le cas des personnes souffrant d'hypertension. Le saumon fumé se caractérise par un niveau élevé de sodium, donc vous devez contrôler la consommation des personnes qui ont besoin de suivre un régime pauvre en sel. Et c'est que l'hypertension peut entraîner d'autres problèmes tels que la diminution du flux sanguin en devenant des artères plus étroites et rigides, mais elle peut également affecter le fonctionnement normal d'autres organes tels que les reins et entraîner une éventuelle insuffisance rénale.

Comment introduire du saumon fumé dans l'alimentation

En plus d'être délicieux, le saumon fumé a l'avantage d'être le plus polyvalent en cuisine, pouvoir l'utiliser pour préparer un grand nombre de plats. Par exemple, au petit déjeuner ou au goûter, vous pouvez opter pour un toast au saumon et avocat, un repas qui satisfait beaucoup et qui a bien plus d'avantages que les pâtisseries ou le chocolat. Une autre option est la canapés au saumon, parfait pour servir d'entrées dans un dîner ou un repas en famille ou des salades, qui donneront une touche de saveur unique. En fin de compte, il s'agit de laisser voler l'imagination et d'essayer d'introduire le saumon dans vos repas quotidiens, car il n'a généralement pas de problèmes lors de la combinaison avec d'autres ingrédients.

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