Génoise au lait de soja
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Génoise au lait de soja

Le lait de soja gagne de plus en plus d'adeptes qui l'ajoutent à son alimentation quotidienne. Les raisons sont nombreuses comme une intolérance au lait de vache, pour les préférences gustatives, pour suivre un régime végétalien ou pour les propriétés et les avantages de cette boisson. Le lait de soja est produit en faisant tremper les graines de soja, puis en les broyant et en les filtrant. Plus loin, Il subit également une série de traitements thermiques et quelques vitamines et minéraux sont ajoutés pour augmenter ses valeurs nutritionnelles. Lorsque vous cuisinez avec, cette boisson peut remplacer le lait de vache dans pratiquement toutes les recettes, à la fois en termes de plats salés et de pâtisseries. Par exemple, il est parfait pour préparer un délicieux gâteau avec lequel prendre le petit déjeuner ou une collation avec une tasse de café. Ensuite, vous avez la recette pour le cuisiner à la maison.

Ingrédients pour la génoise au lait de soja

  • 400 grammes de farine de blé
  • 250 millilitres de lait de soja
  • 150 grammes de sucre
  • 125 millilitres de tournesol
  • 2 citrons
  • levure
  • Bicarbonate de sodium
  • Poudre de cannelle
  • Poudre de cacao (facultatif)
  • Sucre en poudre

Comment préparer la génoise au lait de soja

La première étape pour commencer à préparer ce délicieux gâteau éponge spongieux avec du lait de soja est de tamiser la farine. Pour ce faire, passez les 400 grammes de farine sur un grand bol à l'aide d'une passoire en filet. De cette façon, vous n'aurez pas de grumeaux dans la pâte et resterez crue après l'avoir mise au four. Lorsque vous avez la farine tamisée, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre à pâte, 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe de cannelle. La mesure de cannelle en poudre est indicative, car tout dépendra du goût de chaque personne. Ici, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao si vous voulez faire un gâteau au chocolat. Remuer avec une cuillère pour bien intégrer tous les ingrédients secs.

Le lait de soja sera le parfait substitut du lait de vacheLe lait de soja sera le parfait substitut du lait de vache

Ensuite, lavez les 2 citrons avec beaucoup d'eau pour éliminer toute saleté qu'ils peuvent avoir et râper la peau avec une râpe. Veillez à ne pas atteindre la partie blanche de l'intérieur de la coquille, car cela donnera un goût amer désagréable. Ajouter le zeste de citron dans le bol avec la farine et réserver pour plus tard. Dans un bol séparé, versez les 125 millilitres d'huile de tournesol et 150 grammes de sucre puis battez-les avec des baguettes électriques jusqu'à ce que les deux ingrédients soient parfaitement intégrés. Il est maintenant temps d'ajouter 250 millilitres de lait de soja. Battez encore.

Ajouter graduellement le mélange de farine sur les ingrédients liquides en remuant. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène sans grumeaux, versez-le dans le moule. Cela peut être carré ou rond, mais vous devrez le faire préalablement graisser avec un peu de beurre ou d'huile pour éviter que le gâteau ne colle. Enfin, chauffer le four à 180 ° C avec chaleur de haut en bas et, lorsque vous avez atteint la température, mettez le gâteau pendant 30 minutes. Une fois passé le temps indiqué, piquez la surface avec la pointe d'un couteau ou avec un bâton. S'il ressort propre, vous pouvez éteindre le four, mais s'il sort toujours avec de la pâte collée, vous devez le laisser encore quelques minutes, puis vérifier à nouveau ce qui est fait.

Ce gâteau est parfait surtout pour les personnes qui suivent un régime végétalienCe gâteau est parfait surtout pour les personnes qui suivent un régime végétalien

Lorsque vous éteignez le four, ne sortez pas le gâteau directement, mais vous devez laissez la porte légèrement entrouverte pendant 10 minutes puis retirez-la et laissez-la refroidir sur une grille. De cette façon, vous éviterez de descendre. Une fois trempé, vous pouvez le décorer en saupoudrant d'un peu de sucre glace. Vous pouvez acheter ce sucre déjà fait ou écraser du sucre normal. Ensuite, vous pouvez le servir et profiter de sa texture spongieuse et douce. De plus, comme vous pouvez le voir, cette recette ne contient pas d'œufs, elle est donc également parfaite pour les personnes qui suivent un régime végétalien et ne veulent pas consommer de produits d'origine animale.

Avantages et propriétés du lait de soja

Avantages du lait de soja

La consommation de cette boisson présente de multiples bienfaits pour l'organisme, mais également certaines contre-indications qu'il convient de connaître avant de la prendre. Parmi les aspects positifs figurent:

  • C'est une excellente source de minéraux comme le phosphore, le calcium ou le magnésium – ce qui le rend parfait pour les personnes souffrant d'arthrose ou d'hypertension – et de diverses vitamines du groupe B.
  • Est surtout Recommandé pour ceux qui souffrent de cholestérol ou de problèmes cardiaques, car la lécithine qu'il contient aide à nettoyer et à maintenir les artères à l'abri des blocages. D'un autre côté, les protéines qu'elles contiennent aident à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi qu'à favoriser l'ostéoporose.
  • Les acides aminés naturels que contient le soja ne font pas que ce lait est facilement digestible, mais pour favoriser une croissance et un développement normaux chez les enfants de plus de 5 ans.
  • Il stimule le système immunitaire grâce aux sucres prébiotiques qu'il contient, tout en aidant à nettoyer l'organisme des toxines.
  • Il ne contient pas d'hormones, l'une des principales caractéristiques qui différencient la boisson au soja du lait de vache.

Contre-indications du lait de soja

Malgré toutes les contributions positives que la consommation de lait de soja a pour le corps humain, certains experts soulignent également une série de contre-indications Parmi lesquels:

La meilleure option pour la décorer sera la cannelle, les lanières d'orange ou même la noix de coco râpéeLa meilleure option pour la décorer sera la cannelle, les lanières d'orange ou même la noix de coco râpée
  • Il ne convient pas aux femmes enceintes ou qui allaitent, car il a directement lié la consommation de produits contenant du soja parmi ses ingrédients avec malformations du fœtus ou des conditions qui se développent chez le bébé pendant sa croissance.
  • Il peut affecter la fertilité en raison de sa teneur en phytoestrogènes. De plus, la génistéine et la daidzéine qui contiennent également du lait de soja peuvent causer la qualité du sperme est réduite.
  • Altérations du système endocrinien dues à la génistéine, qui peuvent affecter le pancréas et la thyroïde et provoquer le développement de conditions telles que l'hypothyroïdie, le goitre diffus ou la thyroïdite auto-immune subaiguë.

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