Comment faire de l'humus végétalien - Bekia Fit
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Comment faire de l'humus végétalien

Le mot «  humus  » en arabe est traduit par «  pois chiches  », car ce plat est une pâte de pois chiches qui fait partie de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient. Quant à son origine, on pense que la recette a commencé à être préparée dans l’Égypte ancienne, mais d’une manière très différente de ce qui se fait aujourd’hui dans laquelle d’autres ingrédients tels que l’ail, le citron, le paprika ou le cumin sont également inclus.Ils donnent cette touche de saveur unique. L’humus est généralement servi froid et accompagné d’un ingrédient pour y tremper comme du pain pita ou des légumes crus. Sans aucun doute, c’est un plat idéal à servir lors d’une réunion entre amis et en famille, étant également une recette totalement végétalienne et adaptée à ceux qui suivent ce type de nourriture. Mais, en plus, l’humus se distingue également par toutes les propriétés et bienfaits de ses ingrédients et la contribution positive qu’ils ont pour le corps. Ensuite, nous vous expliquons ce qu’ils sont et comment préparer votre propre recette maison d’humus végétalien.

Avantages du houmous

Ce plat est préparé à partir d’une grande variété d’ingrédients, tous avec des propriétés très bénéfiques pour le corps. Pois chiches, paprika ou indice d’ail très positivement aspects liés à la digestion ou au cholestérol, tandis que le paprika est la clé de la relaxation. Les avantages de l’inclusion de l’humus végétalien dans l’alimentation comprennent:

L'humus peut être fait avec une variété d'ingrédientsL’humus peut être fait avec une variété d’ingrédients
  • Aidez le corps à éliminer les toxines grâce à l’acide citrique citron, une substance qui peut également empêcher ou dissoudre les dépôts de calcium qui forment des calculs rénaux ou des calculs biliaires.
  • Les pois chiches sont une source importante de glucides et de fibres, mais aussi de protéines végétales. C’est pourquoi le pois chiche est un aliment de base dans les régimes végétaliens ou végétariens.
  • Amélioration de la digestion, car l’ail stimule la sécrétion d’acides gastriques, tandis que le citron contribue positivement aux mouvements péristaltiques et le paprika doux stimule l’appétit. D’autre part, les pois chiches aident dans les épisodes de constipation en raison de leur teneur en fibres, une substance qui diminue les chances de développer des conditions intestinales et produit une sensation d’estomac plein pendant plus longtemps pour aider à perdre du poids à ceux qui le souhaitent.
  • Le système immunitaire bénéficie également des vitamines et minéraux apportés par les pois chiches, ainsi que de la teneur en vitamine C et en flavonoïdes de citron et qui sont essentiels en matière de renforcer les défenses de l’organisme.
  • Le cumin et le paprika sont deux épices qui aident surveiller la glycémie. En outre, le cumin est également indiqué pour ceux qui souffrent d’anémie en stimulant la création de globules rouges en raison de leur teneur en fer.
  • Protection du système cardiovasculaire, puisque les pois chiches et l’ail, le cumin et le paprika aident à réduire le mauvais cholestérol. D’autre part, le paprika et l’ail affectent également positivement la circulation sanguine, en particulier cette dernière en raison de sa teneur élevée en vitamine B qui aide à réduire l’homocystéine, un type d’acide aminé qui peut provoquer le durcissement des vaisseaux sanguins. et les maladies des artères coronaires ou la thrombose se développent.
  • Le paprika doux aide également à la relaxation en étant une source importante de vitamine B6, également connue sous le nom de pyridoxine. Il s’agit d’un type de vitamine hydrosoluble qui est éliminé par l’urine et doit être administré au corps régulièrement par le biais des aliments. Les fonctions de la vitamine B6 comprennent maintien de la glycémie à des valeurs optimales, production d’hémoglobine ou création d’anticorps.
La plupart des types d'humus contiennent des pois chichesLa plupart des types d’humus contiennent des pois chiches

Ingrédients pour la recette de l’humus végétalien

  • 160 gr. de pois chiches
  • 1 gousse d’ail
  • ½ citron
  • Sauce Tahini
  • Sel
  • Poudre de cumin
  • Paprika
  • Poivre noir moulu
  • Huile d’olive extra vierge

Étapes de préparation

Le pois chiche est l’ingrédient principal de tout type d’humus, car ce plat est essentiellement une pâte de cet aliment. Pour ce faire, vous pouvez choisir d’utiliser des pois chiches crus que vous devez cuisiner ou simplement utiliser une casserole de pois chiches cuits d’environ 400 grammes. Dans le cas où vous préférez les utiliser en raw, n’oubliez pas que vous devez mettre les 160 grammes de pois chiches dans l’eau la veille préparer l’humus végétalien afin que ceux-ci soient hydratés. Le lendemain, égouttez les pois chiches avec une passoire en filet et lavez-les à l’eau du robinet pour éliminer les restes de peaux et de peaux.

L'humus est recommandé pour le prendre avec des crudités ou du pain pitaL’humus est recommandé pour le prendre avec des crudités ou du pain pita

Ensuite, remplissez une grande casserole avec beaucoup d’eau et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque l’eau se brise à ébullition, ajoutez les 160 grammes de pois chiches et, après 5 minutes, réduisez le feu au minimum. Mettez le couvercle sur la cocotte et laissez cuire les pois chiches, un processus qui peut prendre entre 1 heure et demie et 2 heures. De plus, de temps en temps, vous devrez vous rappeler de supprimer. Lorsque les pois chiches ont peu de temps pour être tendres, ajoutez le sel et si vous voyez que vous manquez d’eau pendant la cuisson, vous pouvez en ajouter plus, mais cela devrait être chaud.

Une fois le temps indiqué écoulé, vérifiez que les pois chiches sont déjà tendres et égouttez-les avant de les laisser refroidir complètement, mais ne jetez pas l’eau de cuisson. La prochaine étape de la recette sera de les mettre dans un robot de cuisine ou un broyeur et d’ajouter la gousse d’ail pelée, le jus de la moitié du citron, 1 cuillère à soupe de sauce tahini -qui peut également remplacer la crème de sésame-, un peu de cuisson eau de pois chiches et une pincée de sel. Battre jusqu’à obtenir une pâte complètement homogène sans grumeaux, pouvoir ajouter un peu plus d’eau jusqu’à ce que la texture soit à votre goût. Enfin, mettez l’humus végétalien dans le plat où vous allez le servir sur la table et ajoutez une pincée d’huile d’olive extra vierge et de paprika doux au goût … et profitez-en!

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