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Différence entre le poisson blanc et le poisson bleu

Le poisson est l'un des aliments clés de toute alimentation saine. A côté des viandes, ils sont une source primaire de protéines animales dont notre corps a besoin pour que notre corps ait toutes les valeurs nutritionnelles pour son bon fonctionnement.

Les poissons sont classés, principalement, en deux groupes selon les bienfaits et les apports nutritionnels que leur consommation nous apporte. Différentes propriétés qui doivent être prises en compte selon les exigences indiquées par nos régimes ou qui sont plus recommandées selon notre condition physique et notre système immunitaire. Nous classons les poissons en blanc et bleu.

Différences entre le poisson bleu et le poisson blancLe poisson bleu a généralement une queue en forme de flèche

Origine de la classification

Nous avons trouvé une plus grande différence en termes de la teneur en matières grasses de chacun des poissons de ces deux classifications, étant ce qu'on appelle poissons bleus ceux avec un indice de graisse plus élevé (de 5% à 10%). Ce sont des graisses, pour la plupart, établies afin de ne pas nuire autant au système cardiovasculaire. Le poisson blanc, quant à lui, est un poisson beaucoup moins gras car atteignent à peine 2% dans son contenu. Il est donc beaucoup plus léger et plus facile à digérer que les bleus et fournit certains nutriments tels que la vitamine B ou d'autres minéraux.

Mais qu'est-ce qui détermine cette classification? Les espèces d'animaux qui composent le groupe des poissons bleus sont celles qui, parce que leur nourriture est loin de leur habitat, doivent faire de longs voyages et, par conséquent, ils doivent avoir beaucoup plus de réserves dans leur corps pour faire face à ces jours. Le poisson appelé blanc, en revanche, n'a pas besoin d'accumuler autant de graisse à l'intérieur.

Certains poissons bleus sont le thon, la bonite, le saumon, la sardine ou l'espadon, tandis que dans la classification des poissons blancs, nous pouvons trouver le merlu, la morue, la lotte ou la sole.

Il y a aussi des poissons, appelés semigrasos, dont la quantité de matières grasses varie selon la saison au cours de laquelle ils sont. Dans cette classification, nous trouverions la dorade, l'angula, le mulet ou le bar.

La chose la plus importante est de combiner les deux poissons afin que le corps obtienne tous les nutriments essentiels bien que, en raison de la quantité de graisse que contient le poisson bleu, son utilisation devrait être plus restreinte que celle du poisson blanc.

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