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Comment savoir si une aubergine est en mauvais état

Il sera arrivé à plus d'une personne que, quand il aura enfin pu dépenser ce morceau de légume abandonné au fond du tiroir du réfrigérateur, une fois ouvert, il est pourri ou à mi-chemin d'être pauvre. Peut-être qu'avec certains légumes, rien ne se passe, relativement; mais il s'avère qu'avec les aubergines, la mauvaise boisson que vous prenez.

La peau claire indique que l'aubergine est parfaiteLa peau claire indique que l'aubergine est parfaite

Son état naturel

Pour commencer, sa texture est différente de celle habituelle. Normalement, il peut être un peu plus dur que de nombreux légumes. Même si sa viande représente un goût fort pour beaucoup, lors de la cuisson de ces légumes, les recettes sont délicieuses. Le résultat ne serait pas celui souhaité, car sa saveur devient amère et sa viande n'a pas une texture agréable.

Par conséquent, si nous observons que sa constitution extérieure est uniforme, c'est-à-dire sans zones plus molles que les autres ou parties froissées; une peau brillante, une couleur intense et une coque complètement lisse, c'est que l'aubergine est parfaite et prête à être mangée. Mais il y a d'autres astuces pour savoir avec certitude que ce que nous achetons ou allons dans les cuisines ensuite n'est pas en mauvais état.

Quand est-ce mauvais

Vous devez d'abord vérifier l'extérieur du légume. Si sur la peau on observe qu'il y a des ruches avec une teinte brune ou plus sombre que la couleur violette habituelle, c'est parce qu'elle est probablement pourrie ou commence à l'être. Il faut aussi vérifier que sur sa couverture la peau est bien tendue, sans fissures ni rides qui se produisent avec l'oxydation.

D'autre part, vous pouvez vérifier son état de maturation en appuyant avec votre doigt sur la coquille de l'aubergine. Si en soutenant et en retirant le membre sur votre peau on constate que la forme s'affaisse et ne revient pas à sa position, c'est que son intérieur est mauvais. Si, au contraire, on serre et qu'on voit que l'écorce revient à son état naturel c'est qu'elle est bonne. Il y a aussi la possibilité qu'il ne réagisse pas à la pression de notre doigt, dans ce cas, s'il n'a pas coulé, c'est parce qu'il est encore vert.

À l'extérieur de l'aubergine, sa tige peut aussi nous donner des indices. Dans son état parfait, la couleur qu'il représente est un vert intense, tandis que la couleur marron, vert foncé ou une teinte plus sourde signifie que le légume ne doit pas être pris.

Même ainsi, en cas de doute sur son statut, nous pouvons l'ouvrir directement et regarder à l'intérieur. Découpe de plusieurs feuilles très fines Nous vérifierons l'état de votre viande. La couleur claire, une texture plus tendre – mais pas du tout douce – et quelques graines signifient qu'elle est en bon état. Par contre, votre peau paraîtra plus foncée, comme si elle était oxydée, avec une viande moins uniforme et plus dure que d'habitude, et de nombreuses graines.

Gardez-le loin du reste

Par conséquent, selon sa couverture – zones molles, peau inégale, taches sombres, couleur moins intense et brillante et le naufrage de certaines zones – sa tige terne et son intérieur sombre, nous pouvons vérifier que l'aubergine est en mauvais état. Si aucun de ces symptômes n'est observé, c'est parce qu'il est parfait à prendre.

Lorsque l'aubergine n'est pas bien cuite, elle représente un certain danger pour la santéLorsque l'aubergine n'est pas bien cuite, elle représente un certain danger pour la santé

De plus, lorsque l'aubergine n'est pas bien cuite, elle représente un certain danger pour la santé. Cela se produit parce que, pris cru, nous risquons que la solanine qui existe en son sein ne soit pas éliminée complètement. Comme pour les morceaux de viande, c'est un aliment qui doit être pris cuit pour qu'il ne soit pas toxique.

Malgré tout, c'est un légume qui se comporte assez bien. Cela peut durer jusqu'à 10 jours, à l'intérieur et à l'extérieur du réfrigérateur. Bien sûr, il est préférable de l'éloigner du reste des légumes, des fruits ou d'autres types de légumes, car leur processus de maturation s'accélérerait et se détériorerait à l'avance.

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